無水亞硫酸鈉,為白色結晶或粉末;無臭。 本品在水中易溶,在乙醇中極微溶解,在中幾乎不溶。溶于水(0℃時,12.54g/100ml水;80℃時28.3g/100ml水),在33.4℃時溶解度高約為28%,水溶液呈堿性,PH值約為9~9.5。微溶于醇,不溶于氨。在空氣中易被氧化成硫酸鈉,遇高溫則分解成硫化鈉。為強化還原劑,與二氧化硫作用生成亞硫酸氫鈉,與強酸反應生成相應鹽。
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